Презентації та публікації

До рослин родини Хрестоцвіті належать такі овочі: капуста, - редиска, редька, ріпа.

Найголовнішими з численних сортів капусти є:

- білоголовкова та червоноголовкова капуста городня - споживають листки;

- в капусті пекінській також споживають листки.

- в капусті цвітній навпаки споживають суцвіття;

- в капусті кольрабі - стебло;

- в капусті брюссельській – дрібні головки, які утворюються на стеблі;

Капуста білоголовкова або білокачанна – найпоширеніша серед усіх відомих видів капусти. Вона має видозмінені соковиті листки, які й використовуються у господарстві людини.

Капуста червоноголовкова – це результат роботи селекціонерів. Будова її качана повністю подібна до білоголовкової. Використовуються соковиті листки.

Капуста кольрабі дворічна харчова рослина, що є різновидом капусти білокачанної. Ті сорти, які вирощуються у нас, мають світло-зелене, світло-фіолетове, малинове і темно-фіолетове забарвлення. Це досить скоростигла культура.

У капусти цвітної цінуються не соковиті листки, а щільні суцвіття, що нагадують головку від округлої до плоскоокруглої форми. Забарвлення їх може бути зеленим (різних відтінків), фіолетовим, жовтуватим і просто білим. Верхні листки дрібні, широколінійні, витягнуто-трикутні.

Капуста брюссельська у пазухах листків формує невеликі качанчики, за розмірами схожі на грецький горіх. На одній рослині утворюється 20-40 капустинок.

Брокколі – підвид цвітної капусти, у якої їстівні ті ж самі частини. Вирощувалась ця капуста ще давніми римлянами, найпопулярнішою є у Франції та Італії. На Україні тільки починає входити в сільське господарство. Урожай збирають, коли головка досягне 10-17 см. Зрізана капустина росте далі, даючи урожай з бічних бруньок, тобто брокколі може "плодоносити” протягом кількох місяців.

Редиска – це коренеплоди, які можна подавати до столу у цілому вигляді. Вкриті вони тонкою їстівною шкіркою, що забарвлена червоним, рожевим, біло-рожевим та білим кольорами. Гострі на смак завдяки наявності у них гірчичної олії.

Редька чорна – коренеплід, батьківщиною якого вважають Єгипет, Китай, Грецію, звідки вона потрапила до Європи. Греки приносили в дар до алтаря Аполлона зображення трьох головних коренеплодів: буряка, моркви та редьки. Сьогодні це цінний лікувальний засіб.

Ріпа – найдавніша рослина, яка була введена у культуру близько 40 віків назад. Єгиптяни та греки вирощували ріпу, але вважали її їжею рабів та бідних селян. Вживали її вареною, пареною, смаженою, свіжою… Після поширення у Європі, цей коренеплід став важливим продуктом харчування, та пізніше був витіснений картоплею.

Схожі презентації: