Презентації та публікації

Вода в організмах

" Воде была дана волшебная власть стать соком жизни на Земле. 

 Нет воды – нет жизни, есть вода – есть жизнь” 

 (Леонардо да Винчи). 

" Нельзя сказать, что ты необходима для жизни: 

 ты – сама жизнь.”

 (Антуан де Сент Экзюпери).

"С тобой возвращаются 

к нам силы, с которыми 

мы уже простились. По 

твоей милости в нас 

вновь начинают бурлить 

высокие родники нашего 

сердца. Ты самое 

большое богатство на 

свете” 

 (Антуан де Сент Экзюпери).

Вода – матриця життя

Вода, що міститься в організмі, якісно відрізняється від звичайної води - це структурована вода. Завдяки сучасним методам фізичного експерименту було доведено, що в найтіснішому контакті з біологічними молекулами, вода знаходиться неначе в замерзлому стані (має структуру льоду). Такі «льодяні» структури води є матрицею життя. Без них неможливе саме життя. Лише їх наявність дає можливість перебігу важливих для життя біофізичних та біохімічних реакцій, наприклад, проведення енергії від місця її надхождення до місця використання в організмі.

Молекула води

  Молекула води –Н2О. 

 Складається з двох атомів водню, сполучених з атомом кисню міцним ковалентним зв’язком. Вона полярна, на її полюсах розміщені позитивний і негативний заряди. Завдяки цьому дві молекули можуть притягуватися одна до одної за рахунок сил електростатичної взаємодії між негативним зарядом на атомі кисню і позитивним зарядом на атомі водню. Цей тип зв’язку – водневий. Він у 15-20 разів слабший за ковалентний.

"Гідро” (лат?) - вода

Всі речовини по відношенню до води поділяються на дві групи:

1. Гідрофільні – ті, що добре розчиняються у воді; "філео” – той, що любить воду. До них належать цукор, сіль, амінокислоти.

2. Гідофобні – ті, що практично нерозчинні у воді; "фобос” – той, що боїться води. До них належать ліпіди.

Різні стани води

Вода в харчуванні

Вода в харчуванні

Вільна вода

Вільна - (структурована) вода міститься в клітинному соку плодів та овочів В ній разчинені цукор, кислоти, мінеральні солі та інші важливі речовини. Така вода легко видаляється з організму висушуванням. Плоди та овочі містять вільної води більше, ніж зв’язаної. Вода, яка знаходиться в міцному зв’язку з різноманітними речовинами, не може бути відокремленою від них без змін у їхній будові. Тому, всмоктується вона поступово, в міру її звільнення.

Вода для рослин

Вода в організмі людини 

Робота клітин тіла може 

відбуватися тільки тоді, коли 

оточуюче їх середовище містить 

воду в достатній для життє-

діяльності кількості. Вода

в тілі грає роль океану, в якому 

плавають кораблі-молекули, що 

поєднуються одна з одною та 

обмінюються через воду 

певною інформацією. 

Вода в організмі людини

Доросла людина складається на 70% води.

У людини масою 70 кг міститься 50 кг Н2О. Це близько 20 літрів. 

Як же розподілена вода в організмі, адже вона входить в усі тканини й органи? 

- в головному мозку – 71 - 85%; 

- в крові – 83%;

- в серці, легенях, нирках – 80%; 

- в кістках –20-30%;

- в зубній емалі – 0,3% . 

Втрата тканинами 10% води смертельна.

 Слина, шлунковий сік, вміст кишечника, сеча, піт, сльози 

- все це вода. Ми являємо собою систему поєднаних судин, по

 яких безперервно рухаються потоки різноманітних рідин, що

досить тісно взаємодіють між собою і, які є основою життя.

Джерела води в організмі

 1) вода, що вживається під час пиття - 1л; 

 2) вода, що міститься в їжі - 1л; 

 3) вода, що утворюється в організмі при 

 обміні білків, жирів та вуглеводів - 300 - 350 см3.

  Для нормальної діяльності організму важливо, 

щоб надходження Н2О в організм повністю 

покривало її використання. Відношення 

кількості використаної води до кількості 

виділеної складає водний баланс. Якщо води 

виділяється з організму більше, ніж поступає, 

то виникає відчуття спраги. Якщо в організм не 

поступає вода, це гірше, ніж в нього не 

  поступатиме їжа.

Розподіл води в організмі

Розподіл води залежить від віку, статі, м’язової маси, статури та кількості жирів. Вміст води в різних тканинах розподіляється таким чином: 

- легені, серце та нирки - 80%;

- скелетна мускулатура та мозок - 75%;

- шкіра та печінка - 70%;

- кістки - 20%;

- жирова тканина - 10%. Отже, у людей з переважанням м’язової тканини над жировою в організмі міститься більше води. У худих людей менше жиру і більше води. У чоловіків на воду приходиться 60%, у жінок - 50% від маси тіла. У людей похилого віку більше жиру і менше м’язів. В середньому в організмі чоловіків та жінок старших 60 років міститься 45% - 50% води.

Вода в крові

Кров – одне з основних внутрішніх середовищ живих істот. В організмі дорослої людини знаходиться близько 5-6 літрів крові. Основну її частину складає рідка міжклітинна речовина – плазма.

В плазмі розчинені органічні і неорганічні речовини. Вода в плазмі складає близько 90-92%, інші 8-10% - це білки, жири, глюкоза, мінеральні солі та інші речовини. 

Зміна складу плазми згубно діє на організм. Надлишок речовин видаляється з плазми через органи виділення.

Вода в лімфатичній системі

Лімфатична система відіграє велику роль в іммунній функції організму і є бар’єром для мікробів та інших шкідливих частин. Все затримується в лімфатичних вузлах.

Дренажна функція лімфатичної системи здійснюється всмоктуванням з тканин води з розчиненими в ній білками, продуктів разпаду клітин і бактерій. Об’єм утвореної лімфи залежить від кількості води, що знаходиться в міжклітинних проміжках тканин організму, і розчинених в ній хімічних речовин та білків. 

Загальна кількість білка, що поступає з лімфою в кров – це приблизно 100 г на добу.

Загальна кількість лімфи, що проходить по лімфатичних судинах за добу близько 4 літри. 

Виділення води з організму

Основні органи, що виділяють воду з організму - це нирки, легені, потові залози та кишечник: 

- нирками за добу видаляється 1,2 - 1,5 л води в складі сечі; 

- потовими залозами - 500 - 700 см3 на добу; 

- легенями у вигляді водяної пари - 350 см3;

- через кишечник з калом - 100 - 150 см3.

Функції води в організмі

• збереження об’єму клітин організмів;

• надання тургору (пружності) клітинам;

• середовище, в якому відбуваються всі хімічні реакції;

• безпосередня участь в хімічних реакціях;

• збереження організму від коливань температури;

• розчинник всіх необхідних речовин;

• речовина для переміщення крові, лімфи, соку у рослин;

• виділення продуктів обміну;

• змащувальний матеріал у суглобах;

• випаровування води – захисна реакція;

• джерело кисню і водню в результаті 

• фотосинтезу.

Колообіг води в природі