Головна » Біологія |
Мета уроку: ознайомити учнів з основними вимогами до нормального харчування, розглянути наслідки недостатнього харчування й ожиріння, встановити чинники, що
негативно впливають на процеси обміну речовин; навчитися складати й аналізувати індивідуальний харчовий раціон, ураховуючи склад і енергетичну цінність продуктів харчування, а також вік і професію людини.
Обладнання й матеріали: таблиця «Будова клітини тварин», схеми «Обмін білків, жирів і вуглеводів», «Обмін води й мінеральних солей».
Базові поняття й терміни: енергетичний баланс організму, потреба в поживних речовинах, недостатнє харчування, надмірне харчування.
Концепція уроку
Сформулювати поняття раціонального харчування й енергетичного балансу організму; показати, чим визначається потреба організму людини в поживних речовинах; пояснити, чому з віком змінюється потреба в поживних речовинах; розглянути наслідки недостатнього харчування й ожиріння, на конкретних прикладах показати чинники, що негативно впливають на процеси обміну речовин; у ході практичних робіт дати кожному учневі можливість отримати практичні навички з визначення ідеальної ваги тіла й зі складання індивідуального харчового раціону.
Хід уроку
І. Організаційний етап
II. Актуалізація опорних знань і мотивація навчальної діяльності учнів
Питання для бесіди
1. Опишіть функції вітаміну А, а також наслідки його нестачі й надлишку в організмі.
2. Опишіть функції вітаміну D, а також наслідки його нестачі й надлишку в організмі.
III. Вивчення нового матеріалу
Розповідь учителя
Раціональне харчування — харчування, за якого до організму з харчовими продуктами надходять усі поживні речовини, вітаміни й мінеральні солі в кількості, що необхідна для нормальної життєдіяльності.
Енергетичний баланс — рівне співвідношення енергії, що надходить до організму з їжею, і енергії, що витрачена внаслідок діяльності організму.
Якщо витрати енергії перевищують її надходження, то кажуть про недостатнє харчування. Якщо ж надходження енергії перевишує її витрату, то кажуть про надмірне харчування.
Чинники, що визначають потребу людини в поживних речовинах: маса тіла, вік, рівень рухової активності.
IV. Виконання практичних робіт
Практична робота № 5. Антропометричні вимірювання
Мета: навчитися вимірювати ріст і вагу тіла, встановлювати кореляцію між окремими частинами тіла.
Обладнання й матеріали: ростомір, медичні терези, сантиметрова вимірювальна стрічка, ручний динамометр, зошит, підручник.
Хід роботи
Робота виконується групами по два-чотири учні.
1. Визначення росту.
Встаньте без взуття на площадку ростоміру так, щоб торкатися вимірювальної планки трьома точками: на рівні п’яток, сідничних м’язів і лопаток. По горизонтальній планці, яку
притискують до голови, визначте ріст і занесіть результати до таблиці.
2. Визначення ваги.
Встаньте без взуття й верхнього одягу на медичні терези. Визначте вагу й занесіть результати до таблиці.
3. Визначення масо-ростового індексу.
Масу свого тіла розділіть на ріст (у см). На кожний сантиметр росту має припадати 350–400 г у хлопчиків і 375–425 г у дівчат. Результати занесіть до таблиці.
4. Визначення масо-ростового показника.
Якщо ваш ріст у межах 155–164 см, то відніміть від росту цифру 100. Якщо ваш ріст у межах 165–185 см, то відніміть від росту цифру 110. Результати занесіть до таблиці.
5. Зняття мірок з фігури.
Вимірювання виконується сантиметровою стрічкою. Проводяться такі вимірювання:
1) довжина ніг (від горба стегнової кістки до підлоги);
2) обхват шиї (по основі шиї);
3) обхват грудей (по найбільш виступаючих точках грудей);
4) обхват талії (по найбільш тонкій частині фігури);
5) обхват стегон (по найбільш виступаючих точках сідниць).
Параметр | Значення параметра |
Ріст | |
Вага | |
Масо-ростовий індекс | |
Масо-ростовий показник | |
Довжина ніг | |
Обхват грудей | |
Обхват шиї | |
Обхват талії | |
Обхват стегон |
6. Сформулюйте висновки, в яких укажіть, про що свідчить відповідність маси тіла й росту, а також окремих частин тіла. Поясніть, яке значення для людини має знання цих параметрів.
Практична робота № 6. Аналіз індивідуального харчового раціону за добу та відповідність його нормам
Мета: навчитися складати й аналізувати індивідуальний харчовий раціон, ураховуючи склад і енергетичну цінність продуктів живлення, а також вік і професію людини.
Обладнання й матеріали: таблиці «Вміст органічних речовин у харчових продуктах рослинного і тваринного походження», «Добова витрата енергії у людей, які займаються різними видами праці», «Норма добової потреби людей у поживних речовинах», зошит,
підручник, калькулятор.
Хід роботи
1. Складіть розпорядок дня й обчисліть енергетичні витрати для кожного виду діяльності (з розрахунку на свій організм). Визначте повну витрату енергії за добу. Результати оформте у вигляді таблиці.
Вид діяльності | Енергетичні витрати, кДж на 1 кг ваги за годину | Сумарні енергетичні витрати |
Читання, письмо, розу- мова праця | 6,3 | |
Прогулянка, ходьба | 11,7 | |
Легка фізична праця | 15,2 | |
Важка фізична праця | 23,0 | |
Легке домашнє завдання | 18,5 | |
Спокійне сидіння | 5,9 | |
Стояння | 8,4 | |
Біг (8 км/год) | 35,6 | |
Спів | 8,4 | |
Сон | 4,2 | |
Їзда на велосипеді | 29,7 |
2. Складіть свій індивідуальний харчовий раціон, оформивши результати у вигляді таблиці.
Режим живлення | Про- дукт | Маса продук- ту, г | Енергетич- на цін- ність, кДж | Уміст у продуктах, % | Відсоток добового раціону | ||
білків | жирів | вуглеводів | |||||
Сніданок | |||||||
Обід | |||||||
Вечеря | |||||||
Разом |
3. Сформулюйте висновки, в яких укажіть, наскільки ваш раціон відповідає оптимальному, а також порівняйте добові витрати й надходження енергії до вашого організму.
V. Домашнє завдання
  |
Схожі презентації: